• 1、桂林中果的做法？
• 2、虞城特色名吃？

桂林中果的做法？

原料配方1.皮料：富强粉1.25公斤生油0.25公斤盐0.1公斤炸油8.5公斤粘脸芝麻2公斤熬浆用白糖7.5公斤桂花0.5公斤

2.里脊料：白糖4公斤生油2.5公斤饴糖8公斤桂花0.25公斤水2.5公斤标准粉22.5公斤

工艺流程配料→和皮→和里脊→分块→擀片→成型→粘芝麻→炸制→挂糖→成品

制作方法和皮、和里脊同蜜麻花。

中果球有两种：一种叫"加线球"；一种叫"麻球"。加线球的加工方法：首先把皮擀成长方形面片，在皮上刷点水，再把里脊放在皮的三分之二处，把未铺里脊的三分之一的皮折盖于里脊的一半处，再把剩余的一半里脊折盖在皮上，便成二层里脊三层皮，再擀成1厘米厚，切成1厘米宽的长方条，然后翻过来切成边长1厘米的正方形小块，筛去干面就可炸制炸熟后挂浆、粘芝麻，即为正品。

另一种是用里脊面团搓成直径1厘米长的小块，筛去干面，炸熟呈圆球形熟坯，然后挂浆，表面粘附芝麻，即为正品。

质量标准规格形状：圆形小球状，块形均匀不碎。

表面色泽：坯身浅棕色，表面挂糖，并粘附芝麻。

口味口感：具有桂花和炸油香味、口感艮酥，无异味。

内部组织：具有均匀的小蜂窝，不含杂质。

把馅炒好，糯米粉和粘米粉按1比1均匀搅拌，用手抓成团，蒸锅加水烧开，放去成团的米粉，蒸20分钟。

放凉用手揉成膜，把揉好的米粉平均分成同等份，摧园再整成碗状，取出馅料放碗状米粉中间收拢成圆形，再放入蒸锅蒸5分钟。做好放入冰箱保存。

虞城特色名吃？

1、虞城酥梨

虞城酥梨是虞城县田庙镇的特产，质量上乘，口感脆甜，素有“桂林山水甲天下，田庙酥梨冠中华”之美誉，是国家级地理标志产品。

2、陈店麻花

虞城县的陈店麻花，距今已有三百多年的历史。其色泽金黄，香甜酥脆，形状似麻绳头，故曰绳头麻花。

3、贾寨豆腐干

贾寨豆腐干为虞城知名的特产，色泽黑红，五香味浓，咸而不涩，甜而不腻，清末时期曾进贡朝廷，作为朝廷贡品进贡皇帝。

4、虞城乔藕

虞城乔藕距今已有500多年历史，曾以其独特的风味，作为珍品多次进奉皇帝，并被誉为“宫廷佳肴”。

虞城县美食名吃名单

1、利民羊肉汤：主要有正宗利民南关蔡家羊肉汤、利民西关田家羊肉、利民正宗羊肉汤、谢家羊肉汤馆、蔡银宝羊肉汤馆、蔡四羊肉汤等，特色为油清、汤清、肉清，被誉为“三清”。

2、虞城陈店麻花：主要有陈店景家贡麻花（麻片）、景家庆辉麻花等。

3、五香豆腐干：主要有贾寨任家豆腐干（馨远斋）、沙集王小楼豆腐干等。

4、麦仁驴肉：主要有麦仁辛家正宗五香驴肉、麦仁刘家驴肉、吴老三驴肉驴脊骨等。

虞城县有很多特色名吃。
1. 虞城的灌汤包是非常有名的，这种小笼包煮熟后，外皮薄厚适中，汤汁鲜美丰富，吃起来非常有嚼头。
2. 虞城的清蒸不老鲤非常好吃，这个菜品的主要材料是特殊饲养的鲤鱼，口感非常鲜嫩，营养价值也很高。
3. 虞城还有一些较为特殊的美食，比如饺子馅切炒饭、三汁焖锅等等，这些美食在当地口碑非常好，吸引了很多游客前来尝试。
总之，虞城的特色名吃非常丰富，足以满足各种口味的需求。

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