• 1、官鱼是什么意思？
• 2、官鱼怎么煮好吃？
• 3、公菜是什么？
• 4、保定官府菜的代表菜是什么？

官鱼是什么意思？

"官鱼"是指政府机关或政府部门内的高级官员或重要领导人。这个词通常用来形容那些拥有权力、地位和影响力的政府官员。

"官鱼"一词中的"官"指代政府官员，特指有一定职位和权力的高级官员。而"鱼"则是比喻，表示这些高级官员在政府体系中像鱼一样游弋，拥有相对较大的自由度和优越的地位。

这个词语常用于形容那些具有权威性、决策权和掌握资源的政府官员，暗示他们的特殊地位和影响力。它通常带有一定的贬义色彩，用于批评或调侃某些官员滥用权力、++或享受特权等行为。

需要注意的是，"官鱼"是一个俚语或口语表达，使用它时要根据语境和情况加以理解，并注意尊重公众人物和避免不必要的贬损。

官鱼怎么煮好吃？

主料:

鳙鱼1000克，酸菜100克，泡椒50克。

辅料:

蚝油1茶匙，干辣椒15克，花椒15克，大葱2根，老姜1块，大蒜3瓣，胡椒粉1茶匙，料酒1茶匙。

步骤:

1.

花鲢鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味

2.

大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量

3.

自家泡酸菜切成段，红泡椒少许

4.

炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味

5.

下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟

6.

加入适量开水或者骨头汤煮5分钟

7.

调入一勺蚝油，一勺胡椒粉

8.

将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里

9.

转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里

公菜是什么？

公菜，又称官菜、国菜、官府菜，是由皇室准备的厅堂菜，是一种极为讲究的高级料理。它在中国历史上有着悠久的历史，可以追溯到明清时期。
公菜突出了中国料理文化中“节品、精湛、细腻”的特点。它不仅体现了中国料理文化的精髓，而且还把各种美食融合在一起。公菜的菜式有素菜和荤菜，素菜以蔬菜为主，而荤菜以汤和肉类为主。它们都要求精细、精心制作，层次分明，节奏明快，以营造出高雅清新的尊贵气氛。
公菜不仅代表着中国料理文化的传承，同时也体现着对自然界的尊重和感恩之情，让人们能够进行真正的精神享受。

保定官府菜的代表菜是什么？

总督豆腐

总督豆腐是河北保定的一道地方传统名菜,属官府菜,由豆腐、肉馅为主料,配以调味料制作而成。据了解,李鸿章是清代74位直隶总督中,兼衔荣任衔最多的直隶总督,注重饮食,讲究营养,官厨在家常豆腐的基础上加入了虾籽、干贝等原料重新烹制,受到李鸿章的喜爱,后人将此菜命名为“总督豆腐”。总督豆腐选材普通,取新鲜豆腐和猪肉即可,但是做的好吃的总督豆腐色泽浅红,鲜咸醇厚,鲜味浓郁。

      保定官菜被誉为可食用的民间博物馆。今年，保定会馆作为直隶官方美食的推广者，在不断发掘历史名菜的同时，也将美食提升为文化品牌。

       保定会馆成为可食用的民俗博物馆，被提升为河北省省会和省会城市。锅包肘子，小吊梨汤，锅包肘子，清代直隶府菜的代表菜，也是保定名菜，至今已有140年历史。

锅包肘子为代表的官府流派

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