• 1、云南楚雄十大特色菜？
• 2、楚雄吃菌子的地方推荐？

云南楚雄十大特色菜？

1.楚雄羊汤锅

全羊汤锅是楚雄的风味美食，重在一个“全”字，荟萃云南黑山羊的全身之宝，羊肉，羊头、羊脚、羊血、内脏等连皮带肉用大铁锅一锅炖出，香溢数里，羊皮的香，羊肉的鲜，羊肚的脆，羊血的嫩，羊蹄的韧……无膻味、汤白、味浓、肉香，营养丰富。据了解，在楚雄州彝家山寨，每逢节日++或是赶山街，都有大量的全羊汤锅上市，不仅受当地民众的喜爱，还收到很多外来游客的追捧。

2.烤小猪

烤小猪是元谋和禄丰罗次一带具有地方风味的传统佳肴，选用三、四十斤重的瘦肉型小猪为主要原料做成。烤小猪的做法是小猪宰杀后，去其肚杂，刮净猪毛，涂上香料、香油，以通杆由猪股部刺入，由眼部穿出，置于烧旺的炭火上烘烤，直至皮色呈黄色时为止。烤熟的小猪皮色金黄而脆，吃起来外焦里嫩，肉嫩醇香。吃烤小猪一般是分别切出皮、骨、肉、皮、肉，上桌时先上脑、脖根、腰及脆皮，后上肉、肘、蹄，并随同面酱、虾酱、喇叭葱段、萝卜条、椒盐面等一起食用。

3.牟定叫花鸡

叫化鸡又名叫花鸡、富贵鸡，香味四溢、美味可口。据M aigoo网编了解，牟定叫花鸡的做法是选取味香肉嫩的珍珠鸡，宰杀洗净后将草果、八角、葱、姜、蒜等配料塞入鸡的肚子里，用盐腌制后包裹上一层厚厚的香茅草或荷叶，用木炭火煨烧三小时以上烹制而成。食用时剪开香茅草就行，吃起来香味四溢、肉质娇嫩、美味可口。香茅草与浓香土鸡放在一起烤制，使得肉香中飘着淡淡的香草味，口感清爽。

4.姚安套肠

姚安套肠是云南省楚雄州姚安县的特色美食，姚安本地彝人传统特色食品，嚼来油而不腻、香酥味美，风味独特，是馈赠亲友、宾宴之上乘佳品。据买 购网所知，姚安套肠以优质小肠为主料，将各种调味料拌入洗净的猪肠子里，待味入到肠子后，再把肠子的一头放入到另一头中，由细到粗层层相套，在套的过程中，还可以根据不同的口味，在每层中夹以不同的香料灌制，再风干而成。食用时，模刀切成薄片，呈环状叠于盘中，上茏蒸透即可食。

楚雄吃菌子的地方推荐？

推荐以下楚雄吃菌子的地方：

1. 家庭餐馆或农家乐：楚雄市区和周边的乡村地区有很多家庭餐馆或农家乐，推荐去这些地方品尝当地的菌菇菜肴。这些小店通常会使用采摘的新鲜野生菌类来制作菜品，保证了口感和营养的优良。

2. 菌菇市场：楚雄市内有一些专门经营菌菇的市场，如楚雄市菌菇批发市场等。你可以在这些市场购买各种野生菌类，然后自己动手烹饪。这样你可以亲身体验采摘和烹饪的乐趣，更好地品尝到菌菇的原汁原味。

3. 餐饮美食街：楚雄市区有一些知名的餐饮美食街，例如恒宇菌菇大排档、鸿运小吃等。这些地方提供了各种菌菇美食，包括炒菌菇、烤菌菇、炖菌子汤等，让你尽情品尝楚雄的菌菇美味。

在楚雄，无论你选择哪个地方去品尝菌子，都能尽情享受到新鲜、美味的菌菇食品。尽管根据季节和供应情况，菌类的种类和价格会有所变化，但无论如何，你都能品尝到独特且美味的楚雄菌子。

滇味源菌汤锅好吃。这家店的菌汤锅底是用农家土鸡、猪骨和菇菌熬制而成，口感鲜美，而且价格非常亲民。店内装修简单，汤锅也是非常浓郁，用料上乘，菌类的品种也非常齐全。同时店内还提供了各种小吃和饮品，非常适合和朋友一起来享受美食。

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