• 1、涮锅哪些食材好吃？
• 2、自助小火锅菜品清单？

涮锅哪些食材好吃？

刷锅鱼 主料：草鱼

辅料：花椒 大料 豆瓣酱 麻辣酱 红干辣椒末 料酒 淀粉 白胡椒粉 盐 花生油

鱼洗净改刀

腌鱼： 料酒两勺，淀粉两勺，白胡椒粉适量，盐适量，搅匀，再撒上适量淀粉继续搅匀

凉锅中放适量油，放入豆瓣酱，小火哦，再加入麻辣酱，记住豆瓣酱跟麻辣酱的淀粉两勺，比例是1：3哦。炒出红油即可

加入四五大勺凉水，没过鱼即可，烧开

锅起火，把腌好的鱼放入热油锅中罩一下，变色马上出锅，

放入麻辣锅中，小火煮三分钟，撒入辣椒末，

再将罩鱼的油浇到上面即可出锅啦！

1.肥牛卷。肥牛卷这种食材本来就是为火锅量身定制的。涮烫后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不腻，满嘴都是肥牛的香味，是不可错过的火锅佳品。肥牛不但美味而且营养丰富，还能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙和每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等。

2.嫩牛肉。嫩牛肉是把牛肉切片后拌上麻辣调制成的，因为不同品质的牛肉口感差异大，这就要看你选的什么火锅店了。

3.黄喉黄喉是猪、牛等家畜的大血管，火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。黄喉烫火锅，最大的特点是爽脆，十分爽口。

4.老肉片。毛肚、鸭肠和老肉片并称为重庆火锅“荤菜三王”，虽然重庆火锅食材一直都是以牛肉为主，甚至锅底都是用牛油熬制，但是这种猪肉做的老肉片也大受欢迎，选用块大、瘦肉较多的老肉片，烫出来之后又香又辣，简直不要太爽。

5.土豆。土豆吃法多样，一直就是大众的家常菜，用来烫火锅也别有一番滋味，但是要注意一点，不要在锅里煮太久，不然容易煮烂，碎在锅里捞不起来。现在流传超薄土豆片，烫几秒就可以吃，口感相当不错。

6.豆皮。豆制品也是火锅最常见的食材，豆皮有豆子的香，在锅里涮烫后，又有了麻辣的浓香和牛油的荤香，吃起来更爽。

7.现炸酥肉。将肥瘦相间的猪肉用油炸过，可以直接吃，不过涮过后的味道更好，因为那一层酥皮吸收了辣汤的味道，很是香软。因为一般酥肉都是现炸的，新鲜就是好味的保障。

自助小火锅菜品清单？

主食：

1、 精选牛肉片

2、 鲜嫩羊肉片

3、 鲜美猪肉片

4、 嫩滑豆腐

5、 香气扑鼻的海鲜豆腐

6、 健康蔬菜拼盘

7、 口感丰富的粉丝

8、 弹牙的粉条

9、 美味的草菇

10、 鲜脆的黄豆芽

11. 口感爽滑的藕片

12. 美味的豆皮

13. 口感独特的海带结

海鲜类：

1、 鲜嫩的大虾

2、 鲜美的扇贝

3、 酥脆的螃蟹

4、 嫩滑的鱼豆腐

5、 鲜嫩的墨鱼丸

6、 健康的毛肚

7、 弹牙的鱿鱼卷

8、 新鲜的海带丝

9、 鲜美的海鲜棒

肉类：

1、 精选牛肉片

2、 鲜嫩羊肉片

3、 鲜美猪肉片

4、 上等猪肉丸

5、 酥香的猪肉卷

6、 美味的虾滑

7、 鲜嫩的鸡脯肉片

8、 弹牙的鸭血

9、 鲜香的牛百叶

10、 鲜美的牛肚

蔬菜类：

1、 健康的生菜

2、 脆嫩的青菜

3、 鲜嫩的菠菜

4、 香气扑鼻的香菇

5、 嫩滑的金针菇

6、 新鲜的茼蒿

7、 美味的百叶结

8、 鲜嫩的豆苗

9、 口感脆爽的毛豆

其他配料：

1、 酱料：香辣酱、花生酱、蒜蓉、豆瓣酱等

2、 蘸料：鸡蛋、蒜末、葱花、香菜等

3、 小吃：糖葫芦、鸡蛋羹、酸辣粉

到此，以上就是小编对于高端美食推荐火锅菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于高端美食推荐火锅菜谱的2点解答对大家有用。