• 1、醴陵炒粉哪家店最好吃？
• 2、醴陵小吃？
• 3、醴陵红烧猪脚做法？

醴陵炒粉哪家店最好吃？

独一处炒粉店。

独一处醴陵炒粉店，一盘炒粉色泽金黄、柔韧可口，鸡蛋焦黄醇香，豆芽菜晶莹剔透、清爽中夹着一丝丝醇香，可谓色、香、味俱佳。特别好吃，特别给力。 

醴陵小吃？

1、醴陵炒粉：色泽金黄、柔韧可口，豆芽晶莹剔透、清爽中夹着一丝甘甜，鸡蛋焦黄醇香，可谓色、香、味俱佳。

2、醴陵焙肉：又称醴陵腊肉，醴陵熏制的焙肉色泽亮黄，盐味浸润，肉香内敛，格外香醇。

　　3、醴陵酱板鸭：特点是咸、辣、香、鲜，成品色泽深红，酱香浓郁，滋味悠长，肉干而不韧。

醴陵红烧猪脚做法？

材料：

- 猪脚 1 只（约 1.5 公斤）

- 姜 2 片

- 葱 1 根

- 料酒 50ml

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 冰糖 适量

- 八角 3 粒

- 这是花椒 10 粒

- 盐 适量

- 水 适量

做法：

1.将猪脚清洗干净，放到开水中焯水至外皮脱落，沥干水备用。

2.准备一个砂锅，加入油，烧热后加入葱姜爆香。

3.将焯好水的猪脚放入锅中，加入适量的料酒，烹入生抽、老抽煸炒均匀。

4.放入八角、花椒，撒入适量的冰糖，再烹入适量水，使猪脚全面裹上汁水。

5.将锅盖盖住，烧开后转小火，焖煮2.5-3小时，期间适量加水。

6.检查煮熟程度，放入适量盐提味，再开小火慢慢熬煮，煮到猪蹄入味，关火。

7.出锅前收汁，让猪蹄达到润滑顺口的效果，小火炖两三分钟即可。

8.盛好即可食用。

温馨提示：

1.制猪脚一定要用砂锅，锅底不宜沾底，火候需要控制好，焖煮时间取决于猪脚的大小和软硬程度。

2.为达到更理想的效果，可将等量生姜和细蒜切成丁，与八角、花椒、姜、蒜一同下锅，提升口感。

3.咸淡要适中，否则会影响湖南红烧猪脚的口感。

红烧猪脚的做法: 

食材清单

猪蹄 500克 

冰糖 5克 

桂皮 2克 

八角 2克 

香叶 2克 

白胡椒 2克 

料酒 5克 

食用油 5克

（1.在烹饪猪蹄之前，一定要检查猪蹄上的毛发是否清理干净，如果还有残存的猪毛，可以用打火机燎一下后用抹布擦干即可。

2.猪蹄烹饪之前建议用凉水浸泡半小时左右，用凉水泡过的猪蹄肉质更疏松，炖起来更入味好吃。）

步骤：

1.将猪蹄切成适合烹饪的块状，随后锅内倒入清水，将猪蹄下锅，用大火加热至煮开后捞出。

2.锅内倒入食用油，将油加热后把冰糖下锅，炒至融化后倒入猪蹄，翻炒上色后添加桂皮、八角、香叶后继续翻炒。

3.随后放入白胡椒和料酒，然后倒入清水至覆盖猪蹄，大火加热至烧开后，转小火慢炖1小时即可盛盘食用正宗湘菜红烧猪蹄啦。

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