• 1、浙江长兴十大名菜？
• 2、长兴的特色小吃？

浙江长兴十大名菜？

十大名菜分别是：稻香鸭、长兴雪藕、白虾、大草包、烧卖、太湖蟹、鱼头粉皮、猪头糕、羊肉锅、白鱼。

1、稻香鸭

用农民自家放养的土鸭，生态健康。用自制辣椒酱、菜籽油及多种香料配上香酥的豆米，红烧烹制而成。鸭肉色泽金黄、肉质细嫩、烟香浓郁、口感鲜香，还带有豆米的香脆，回味中有淡淡的稻香。

2、长兴雪藕

产于长兴东部吕山乡胥仓桥村花墙门前的湾鱼池，以其藕体细腻、洁白似雪而得此关名，史称“胥仓雪藕”。胥仓雪藕肉质鲜嫩，清脆爽口，汁多味甘，名闻遐迩；为长兴一大特产。比一般藕要多一孔，特别香糯可口。

3、白虾

是太湖名产，白虾壳薄，活时透明，死后变成白色，因此而得名。白虾俗称水晶虾，其壳极薄，通体透明，晶莹如玉，肉嫩味鲜，营养丰富，可烹制百十道菜肴，著名的醉虾，上桌后还在活蹦乱跳，吃在嘴里，细嫩异常，鲜美无比。

4、大草包

制作精良，皮薄馅多，刚出炉的热气腾腾，爽眼舒心的大包子，看上去如同薄雾之中含苞的小荷，再咬上一口，油水汪汪，香而不腻，味美可口，深受长兴人民喜爱。

5、烧卖

非常有江南雅致精巧的特色，是以面做皮，以肉为馅儿，顶上捏出十八个褶，就像朵麦梢上绽开的花，在制作上，它用小笼蒸熟，造型很美，有如朵朵莲花，吃起来皮薄馅儿大，味道鲜美，口感柔滑，香而不腻。

6、太湖蟹

每天的螃蟹季节，太湖的大闸蟹膏满肉香，吸引了无数的吃货来长兴品尝。其实，在很多人不知道的是，“六月黄”螃蟹，那种液体的金色膏汁才是最鲜美的。简单的清蒸蘸点酱油和酱醋，就能鲜美得停不下来。

长兴的特色小吃？

一、面条。面条成了长兴人早餐最普通的食品，自然竞争激烈，店主也拿出看家本领，形成了“阿香面馆”、“保平面馆”“小乔面馆”等诸多品牌。长兴面条，最有特色的的，是由冷面发展而来，“干挑面”成了长兴小吃的一张名片。

二、馒头。馒头和包子，很多长兴人是不分的，所以我也把它们归成一类。“大草包”“阿五包子”热气沸腾地端出，让人食欲大开，绝对不亚于在天津品尝的狗不离包子。其实包子虽香，手艺却逊色于没有丝毫佐料的刀切馒头。

三、锅贴。曾经一时，长兴中学门口的“谈记生煎”(长兴土话“锅贴”)，必须排队等上5—8分钟，才能尝一口，即使是免费的一锅肉骨头蛋汤也是香味扑鼻。其实小谈的师傅，泗安“唐八仙生煎”，品尝后，那才叫赞不绝口。受泗安美食的影响，原金陵菜场边的生煎饺子味道，也胜于“谈记生煎包”

四、青团子。此次入选的还有两家店的青团子，其实是重复。不要说十大长兴名小吃，即使是长兴十大名吃，“水口青团子”也是不二选择。此结缘于长兴有清明吃团子的习俗。

五、乌米饭。阴历四月初八，长兴家家户户，都要在自家蒸上一碗乌米饭，由于太过平常，自然没有店家专门出售。还有一样豌豆菜饭，也是同样不入流，但都是长兴普通人家舍之不弃的佳肴。

六、粽子。嘉兴有“五芳斋”，湖州有“诸老大”，长兴一般人家的家庭主妇，每逢端午所包的粽子，绝对不逊色于两大名粽。“阿平粽子”只是代表而已。

七、酥糖。“泗安酥糖”在清朝、民国年间，绝对是长兴小吃第一品牌，名冠苏浙皖三省。由于当代人少吃甜食的养生之道，及曾经辉煌的水路码头泗安镇的萧条，“泗安酥糖”尽管名气尤在，真正爱吃的人是越来越少，但长兴小吃少了它，就值得怀疑了。

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