• 1、三大不辣川菜？
• 2、成都好吃的小龙虾推荐？

三大不辣川菜？

川菜取材广泛，调味多变，以善用麻辣调味著称，但川菜系中还是有很多不辣的川菜，比如：糖醋排骨、樟茶鸭、鸡豆花、开水白菜、咸烧白。

1、糖醋排骨

糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是开胃菜。

2、樟茶鸭

樟茶鸭是四川筵席菜的一道名菜，做法挺花工夫。要先腌后熏，再蒸后炸才完工，但也因此而味道纷呈，淡淡的樟木与茶叶熏香，清香优雅，外皮酥香，内里肉嫩，口感丰富。有人甚至觉得它比北京烤鸭更美味，其实两道名菜各有美味，只是樟茶鸭比较少油是不争的事实。

3、鸡豆花

鸡豆花是四川地区特色传统名菜，至今已有百余年的历史。此菜为四川厨菜的看家菜，成菜颇有特色，为川中清淡醇厚的代表菜之一。这道菜的特色是将鸡做成雪白的豆花形状，讲究“吃鸡不见鸡”。

4、开水白菜

开水白菜”原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。这白菜并不是煮熟的，而是烫熟的，用大勺舀温烫的上汤反复浇淋白菜，直到最外一层菜茎已完全熟软，方可把白菜放进汤盆。菜叶的淡淡甜香和鸡汤的浓香混合在一起，每一口的味道都非常鲜嫩。

5、咸烧白

咸烧白是一道四川的传统名菜，属于川菜菜系中很有特色的菜式之一。此菜素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世。以之与素肉同烧，增添了特殊风味。咸烧白以五花肉为制作主料，咸烧白的烹饪技巧以蒸为主，口味属于咸甜味。

成都好吃的小龙虾推荐？

豪虾传龙虾馆。

豪虾传龙虾馆创建于2009年，总店在春熙路太古里，以一道自主研发的“四川卤煮龙虾”而风靡成都十多年，上榜了2020成都必吃榜，入围“小龙虾全国必吃餐厅”榜单，还上过《天天向上》，是成都人气火爆的卤煮小龙虾餐厅，也是成都吃虾的好地方。国内最出名的三种小龙虾味道分别是湖北油焖、江苏十三香、湖南口味虾，而豪虾传让第四种“四川卤煮”扬名全国。招牌菜四川卤煮龙虾是出了名的好吃，选用4-6钱小龙虾，卤过的小龙虾，保留着虾肉的甜味，肉质Q弹，吃起来油而不腻，辣口不辣心，深受广大好吃嘴们的喜爱。他家的蒜蓉龙虾球、泡椒小龙虾、蒜香龙虾也值得推荐。除了小龙虾，豪虾传的辣卤系列也都不错，卤煮花甲、卤煮脑花、辣卤扇贝肉等也深受食客喜爱。

人均：107元左右

营业时间：11:30-24:00 00:00-02:00

地址：四川省成都市锦江区东大街下东大街段36号郁金香花园广场2楼（春熙路太古里总店）

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